Przewodnik FSC, EUDR i PEFC dotyczący zamówień na jednorazowe artykuły gastronomiczne

Dlaczego certyfikaty leśne definiują obecnie zamówienia na jednorazowe dostawy cateringowe?

W ciągu ostatnich kilku lat decyzje dotyczące zamówień na jednorazowe artykuły cateringowe uległy dramatycznym zmianom. Nie wystarczy już, że papierowy kubek czy miska na żywność będzie po prostu funkcjonalna i oszczędna. Od kupujących – od globalnych sieci gastronomicznych po niezależnych operatorów kawiarni – coraz częściej wymaga się udowodnienia, skąd pochodzą surowce w ich opakowaniach. Tę zmianę napędzają trzy ramy: FSC (Rada ds. Gospodarki Leśnej), PEFC (Program zatwierdzania certyfikacji lasów) i przełomowe dla UE EUDR (rozporządzenie UE w sprawie wylesiania).

Jako producent jednorazowych artykułów cateringowych w formie papierowej współpracujemy bezpośrednio z zespołami zakupowymi, które na co dzień radzą sobie z tymi wymaganiami. Celem tego przewodnika jest praktyczne i jasne zrozumienie znaczenia poszczególnych certyfikatów, różnic między nimi i tego, co należy sprawdzić przed złożeniem zamówienia zbiorczego.

Certyfikat FSC: Globalny punkt odniesienia w zakresie odpowiedzialnego pozyskiwania surowców

FSC jest prawdopodobnie najbardziej uznanym standardem certyfikacji lasów na świecie. Zaświadcza, że ​​użyte w produkcie włókna drzewne i papierowe pochodzą z lasów zarządzanych zgodnie z rygorystycznymi normami środowiskowymi, społecznymi i ekonomicznymi. W przypadku jednorazowych artykułów cateringowych — papierowych kubków, misek, pojemników, rękawów — certyfikat FSC na tekturze jest najbardziej bezpośrednim dowodem odpowiedzialnego pozyskiwania surowców.

Trzy typy etykiet FSC, z którymi się spotkasz

Nie wszystkie etykiety FSC mają tę samą wagę. Przeglądając dokumentację dostawcy, zazwyczaj zobaczysz jedno z trzech stwierdzeń:

• FSC 100% — Całe włókno drzewne w produkcie pochodzi z lasów posiadających certyfikat FSC. To najmocniejsze i zarazem najbardziej weryfikowalne twierdzenie.
• Mieszanka FSC — Produkt zawiera kombinację certyfikowanego materiału, materiału pochodzącego z recyklingu i/lub drewna kontrolowanego FSC. Wymagany jest minimalny procent zawartości certyfikowanej lub pochodzącej z recyklingu.
• Z recyklingu FSC — Cały materiał drewnopochodny zawarty w produkcie pochodzi z odzysku. Dotyczy to produktów z tektury pochodzącej z recyklingu.

W przypadku większości nabywców artykułów cateringowych zamawiających produkty z tektury z włókien pierwotnych, FSC 100% lub mieszanka FSC to odpowiednie etykiety, o które należy poprosić. Potwierdź, że Twój dostawca posiada ważny certyfikat kontroli pochodzenia (CoC) — jest to mechanizm umożliwiający śledzenie certyfikowanego włókna z lasu przez cały łańcuch dostaw aż do gotowego produktu.

Jak zweryfikować certyfikat FSC

Każdy ważny certyfikat FSC ma unikalny kod w formacie. Możesz wpisać ten kod bezpośrednio w wyszukiwarce certyfikatów FSC na info.fsc.org, aby potwierdzić jego aktualny status, zakres i datę wygaśnięcia. Nie akceptuj kserokopii certyfikatu jako ostatecznego dowodu – zawsze sprawdzaj niezależnie. Certyfikaty są odnawiane co roku i można je zawiesić, zatem ta kontrola powinna stanowić część standardowego procesu wdrażania każdego nowego dostawcy.

Certyfikat PEFC: kolejny ważny uznany standard

PEFC to największy na świecie system certyfikacji lasów według powierzchni lasów, obejmujący od 2024 r. ponad 320 milionów hektarów certyfikowanych lasów na całym świecie. Działa jako organ parasolowy, który wspiera krajowe programy certyfikacji lasów, w tym te w Skandynawii, Kanadzie i Europie Środkowej – regionach dostarczających znaczną część światowej tektury przeznaczonej do kontaktu z żywnością.

Standard PEFC Chain of Custody działa podobnie do FSC CoC: śledzi certyfikowane włókno drzewne na każdym etapie produkcji. Dla kupujących tektura z certyfikatem PEFC jest wiarygodną, ​​powszechnie akceptowaną alternatywą dla materiału z certyfikatem FSC. Wielu dużych sprzedawców detalicznych i operatorów usług gastronomicznych wyraźnie akceptuje którykolwiek z tych certyfikatów w swoich politykach zamówień publicznych w zakresie zrównoważonego rozwoju.

FSC vs. PEFC: co wybrać?

Nasza rekomendacja: jeśli Twoi klienci końcowi lub partnerzy detaliczni mają zapisane preferencje w kodeksach postępowania dostawców, dopasuj je do swoich preferencji. Jeśli nie, określ, że będziesz akceptować materiały z certyfikatem FSC lub PEFC — poszerzy to bazę dostawców bez utraty wiarygodności.

EUDR: Co to oznacza dla nabywców opakowań papierowych w roku 2026 i później

Rozporządzenie UE w sprawie wylesiania (UE) 2023/1115 – powszechnie zwane EUDR – jest rozporządzeniem wiążącym, a nie dobrowolną certyfikacją. Wymaga od przedsiębiorstw wprowadzających określone produkty do obrotu w UE udowodnienia, że produkty te nie przyczyniły się do późniejszego wylesiania lub degradacji lasów 31 grudnia 2020 r .

Papier i tektura są wyraźnie wymienione w załączniku I do rozporządzenia EUDR. To oznacza, że każdy jednorazowy produkt cateringowy na bazie papieru sprzedawany na rynku UE — papierowe kubki, miski, pojemniki lub opakowania — wchodzą w zakres niniejszego rozporządzenia. Po opóźnionym harmonogramie egzekwowania rozporządzenie ma teraz obowiązywać dużych operatorów z 30 grudnia 2025 r , a MŚP do dnia 30 czerwca 2026 r.

Czego faktycznie wymaga od Ciebie EUDR

W przeciwieństwie do FSC lub PEFC, zgodność z EUDR nie jest czymś, co dostawca poświadcza w Twoim imieniu. Rozporządzenie nakłada obowiązek zachowania należytej staranności na podmiot lub przedsiębiorcę wprowadzającego produkt na rynek UE. W praktyce oznacza to, że potrzebujesz:

1. Dane geolokalizacyjne — współrzędne GPS (wielokąty dla działek powyżej 4 hektarów) terenu, na którym zostało pozyskane drewno użyte do Twojego opakowania.
2. Kraj dokumentacji zbiorów — dowód, że surowiec pochodzi z kraju lub regionu ocenionego jako kraj niskiego ryzyka w ramach systemu porównawczego EUDR.
3. Oświadczenie o należytej staranności (DDS) — złożone za pośrednictwem Systemu Informacyjnego UE przed wprowadzeniem produktu do obrotu. Jest to formalna deklaracja zgodności.
4. Zapisy dotyczące identyfikowalności — łańcuch dokumentacji od lasu do produktu końcowego, przechowywany przez co najmniej 5 lat.

Ważne jest, aby to zrozumieć posiadanie certyfikatu FSC lub PEFC nie oznacza automatycznie spełnienia wymagań EUDR . Komisja Europejska uznała, że ​​certyfikaty te mogą służyć jako dowód potwierdzający i mogą pomóc w zmniejszeniu ciężaru należytej staranności, nie zastępują jednak prawnego obowiązku złożenia DDS ani gromadzenia danych geolokalizacyjnych.

Klasyfikacja krajów niskiego i wysokiego ryzyka

EUDR wprowadza krajowy system porównawczy, w ramach którego każdy kraj jest klasyfikowany jako kraj o niskim, standardowym lub wysokim ryzyku wylesiania. Dla kupujących zaopatrujących się w kraje niskiego ryzyka , zastosowanie ma uproszczona zasada należytej staranności – nadal potrzebujesz DDS, ale wymagany zakres dowodów jest ograniczony. Kraje takie jak Finlandia, Szwecja, Niemcy, Austria i Kanada powszechnie oczekuje się, że otrzymają klasyfikację niskiego ryzyka, biorąc pod uwagę ich solidne krajowe ramy zarządzania lasami. Zaopatrywanie się w tych regionach za pośrednictwem certyfikowanych dostawców znacznie usprawnia proces zapewniania zgodności.

Praktyczna lista kontrolna zakupów certyfikowanych jednorazowych artykułów cateringowych

W oparciu o nasze doświadczenie w pracy z nabywcami w Europie, Ameryce Północnej i Australii, poniżej przedstawiamy listę kontrolną dotyczącą dokumentacji i weryfikacji, którą zalecamy uwzględnić w standardowym procesie kwalifikacji dostawców:

• Poproś dostawcę o numer certyfikatu kontroli pochodzenia FSC lub PEFC i zweryfikuj to niezależnie za pośrednictwem oficjalnego rejestru.
• Potwierdź zakres certyfikatu obejmuje konkretną kategorię produktu, którą zamawiasz (np. tektura przeznaczona do kontaktu z żywnością, tektura powlekana).
• Zapytaj o certyfikat fabryki tektury nie tylko przetwórcy – certyfikacja włókien musi obejmować punkt produkcji surowca.
• W przypadku EUDR: poproś o dane geolokalizacyjne dla obszarów zbiorów lub potwierdź, że dostawca może to zapewnić w ramach Twojego wniosku dotyczącego należytej staranności.
• Potwierdzić kraj pochodzenia miazgi drzewnej — określa to klasyfikację ryzyka EUDR i obciążenie związane z należytą starannością.
• Przejrzyj fakturę i dokumentację wysyłkową aby potwierdzić, że w konkretnym zamówieniu wykorzystano certyfikowany materiał, a nie tylko ogólnie posiadany przez dostawcę.
• Ustanowienie systemu śledzenia odnawiania certyfikatów — większość certyfikatów FSC i PEFC CoC jest ważna przez 5 lat z corocznymi audytami nadzoru. Certyfikat, który utracił ważność w trakcie produkcji, stanowi lukę w zakresie zgodności.

Jak certyfikacja wpływa na oświadczenia dotyczące produktów przyjaznych środowisku

Jednym z błędnych przekonań, z którymi regularnie się spotykamy, jest to, że certyfikacja FSC lub PEFC jest synonimem produktu „przyjaznego dla środowiska” lub „zrównoważonego”. Certyfikacja dotyczy źródła pochodzenia błonnika i łańcucha dostaw – sama w sobie nie potwierdza możliwości składowania, recyklingu, biodegradowalności ani bezpieczeństwa w kontakcie z żywnością. Regulują to odrębne standardy.

Na przykład kubek papierowy z powłoką z tektury z certyfikatem FSC i pokrytą standardową powłoką PE jest nadal trudny do recyklingu w większości strumieni komunalnych. I odwrotnie, kubki wyłożone PLA lub pokryte wodą mogą nadawać się do kompostowania w celach komercyjnych, ale oświadczenie o kompostowalności (poświadczone zgodnie z normą EN 13432 lub ASTM D6400) jest całkowicie odrębne od oświadczenia dotyczącego pozyskiwania drewna FSC.

Tworząc brief dotyczący zamówienia, traktuj je jako równoległe, niezależne wymagania — oba zasługują na specyfikację, ale nie są zamienne. W praktyce produkty, które można najlepiej obronić z punktu widzenia komunikacji na rzecz zrównoważonego rozwoju, posiadają zarówno certyfikat leśny, jak i zweryfikowane oświadczenie o wycofaniu z eksploatacji.

Jeśli zaopatrujesz się w jednorazowe papierowe kubki, miski, pojemniki lub akcesoria i potrzebujesz produktów posiadających dokumentację zgodną z FSC lub EUDR, możesz przeglądać nasze pełna gama jednorazowych opakowań papierowych cateringowych dostępnych w standardzie FSC aby znaleźć opcje zgodne z Twoimi wymaganiami dotyczącymi zgodności.

W 2025 roku dostarczyliśmy już materiały certyfikacyjne EUDR wielu europejskim klientom. Jeśli potrzebujesz pomocy w przygotowaniu odpowiednich materiałów EUDR, nie wahaj się ze mną skontaktować.